Quantcast
Channel: masam manis
Viewing all 843 articles
Browse latest View live
↧

Ayam Masak Black Papper

October 24, 2015, 7:22 pm
$
0
0

Resepi ayam masak black papper ni ita dapat ketika mengoogle cari resepi untuk hidangan makan tengahari kami sekeluarga. Ita biasalah, kalau macam tak ada idea nak masak apa.. ita akan google resepi yang kawan-kawan telah kongsikan. Zaman sekarang ni semuanya dah mudah.. di hujung jari aje..

Masa jalan-jalan cari resepi tu.. ita ternampaklah resepi ayam masak black papper ni.. macam sedap aje.. Tengok bahan yang di gunakan pun simple aje..  cara memasaknya pun ringkas dan mudah. Ita kalau yang ringkas dan mudah-mudah ni memang cepat aje nak mencuba. Bila godek peti ais nampak bahan semua ada.. lagi mudah kerja ita. Terus lah semangat berkobar-kobar memasak.

Ita adalah tambah sana sikit sini sikit. Ita tambah cili api sikit bagi lagi pedas.. sesuai selera anak-anak dan suami. Kalau anda jenis yang tak tahan pedas .. jangan bubuh cili api tu ya. Kebetulan ada lobak merah sebatang tergolek dalam peti ais, ita masukkan sekali biar ada sayur sikit dalam lauk ni nanti.

Alhamdulillah.. sedap pulak lauk ni.. bahan simple tapi rasa marvelous.. Anak-anak ita pun suka lah sangat.. makan bertambah-tambah sampai licin ayam dalam mangkuk. Bagi anda yang tak tahu nak masak apa.. kalau ada ayam dalam peti ais tu.. boleh lah cuba! mudah dan ringkas.. yang penting masak dengan penuh kasih sayang..




AYAM MASAK BLACK PAPPER
Resepi Oleh : Pokok Manggis Depan Rumah

Bahan-bahan Resepi Ayam Masak Black Pepper
7 ketul ayam (ikut suka anda)
6 ulas bawang merah – ditumbuk
2 ulas bawang putih – ditumbuk 
4 ulas cili padai ~ ita tambah
1 inci halia – dihiris
1 sudu kecil lada hitam
2 sudu besar sos tiram
4 sudu besar kicap manis
1/2 cawan air
1 sudu kecil tepung jagung -dibancuh dengan sedikit air
Garam dan gula 
1 batang lobak merah ~ di potong baji ( ita tambah) 
Lada merah dan lada hijau ~ untuk hiasan ( ita tambah )
Minyak masak untuk menumis 
Rempah Tumis ~ kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkit dan biji pdelaga ( yang ni ita tambah )

Bahan-bahan bagi perap ayam
2 sudu besar kicap manis
2 sudu besar sos tiram
1 sudu kecil lada hitam

Cara-cara masak Resepi Ayam Masak Black Pepper
Perap ayam selama lebih kurang 20 minit. 
Kemudian goreng atau panggang sehingga masak. Angkat dan ketepikan
Panaskan minyak dalam kuali, kalau ayam tadi kita goreng, boleh guna lebihan minyak goreng ayam, ambil dalam 2 sudu besar.
Mula ita tumis dahulu rempah tumis ~ kulit kayu manis, bunga cengkih, pelaga dan bunga lawang, hingga harum.
Tumis bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam sehingga naik bau. 
Kalau letak cili padi tumis sekali, ita tambah cili padi nak bagi lagi pedas. kalau tak letak pun tak apa.
Masukkan sos tiram, kicap manis dan air. Kacau hingga sekata.
Kalau letak lobak merah boleh masukkan sekali, masak hingga lobak empuk
Kemudian masukkan air bancuhan tepung jagung.
Masukkan ayam dan gaul hingga sekata.
Masukkan garam dan gula secukup rasa. 
Akhir sekali masukkan lada merah dan hijau sebagai hiasan
Siap untuk dihidangkan.
↧
Search

Lilo and Stitch Cup Cake

October 25, 2015, 2:39 am
$
0
0

Untuk tempahan kek dan cup cake deco, bolehlah wassap di no 017 7279179



↧
↧

Dota Cake

October 25, 2015, 3:05 am
$
0
0

Untuk Tempahan kek dan cup cake deco, bolehlah wassap 017 7279179



↧

Descendants Mal And Evie Cake

October 25, 2015, 3:17 am
$
0
0

Untuk tempahan kek dan cup cake deco boleh wassap 017 7279179



↧

Heroes Of Newerth Cake

October 25, 2015, 3:35 am
$
0
0

Untuk tempahan kek dan cup cake deco sila wassap 017 7279179


↧
↧

Gulai Kuning Ikan Tongkol sedap

October 25, 2015, 7:39 pm
$
0
0

Gulai kuning ikan tongkol ini adalah makanan yang popular di Kelantan. Biasanya ia di makan bersama nasi dan lebih popular dengan panggilan Nasi Berlauk yang merupakan signature dish di negeri Kelantan.

Nasi berlauk ni di makan tak kira masa kalau di Kelantan, pagi-pagi lagi orang Kelantan dah makan nasi berlauk. Dulu ita pelik jugak bila tengok orang Kelantan makan nasi pagi-pagi.. tapi bila dah lama.. dah tahu budaya mereka , ita dah boleh terima. Malah kadang bila balik Kelantan ita pulak yang sibuk cari nasi berlauk pagi-pagi. Tapi  pilihan ita adalah gulai ayam, kerana kebiasannya gulai ikan di Kelantan selalu menggunakan ikan tongkol. Ita pula tak makan ikan tongkol.



Tapi hari ni ita sediakan gulai kuning ikan tongkol untuk suami. Ingat lagi baki ikan yang ita sediakan untuk buat sambal budu di SINI. Separuh ikan rebus tu ita cicah dengan sambal budu dan separuh lagi ita buat gulai kuning ni. Sedap tau gulai kuning ni.. makan dengan nasi panas kena dengan sambal belacan.. adoiii... meleh air liur.

Resepi dan penyediaannya cukup mudah! kan ita pernah katakan resepi dari Kelantan biasanya yang mudah-mudah dan ringkas. Begitu juga resepi kali ini yang ita ambil dari Zura . Terima kasih Zura kongsikan resepi yang sangat mudah, sangat ringkas dan sangat sedap!

Rasa gulai ni macam singgang sikit tapi.. singgang yang di letak santan.. memang sedap! suami ita makan bertambah-tambah. Lama tak makan gulai Kelantan.. tu yang makan tak noleh-noleh tu..


GULAI KUNING IKAN TONGKOL
Resepi oleh : Zura

Bahan Rebus

1 ekor ikan tongkol ~ di bersihkan dan dan di potong
3 ulas bawang puti ~ di hiris
3 keping asam keping atau asam gelugur
1 inc lengkuas ~ di hiris
1 batang serai ~ di ketuk
garam secukup rasa
Air secukupnya

Satukan semua bahan dalam periuk dan rebus hingga ikan empuk
Sejukkan setelah masak dan simpan semalaman dalam peti ais hingga kuah meresap dalam isi ikan

Bahan Kuah

Ikan tongkol yang telah di rebus
air rebusan ikan tongkol secukupnya ~ tapis ambil air sahaja
1 cawan santan pekat
2 keping asam gelugur atau asam keping
1 batang timun ~ potong wages
kacang panjang ~ di potong 2 inc  ( ita tak letak )
Lada hijau ~ untuk hiasan

Bahan Kisar
4 ulas bawang merah
1 inc halia
1 inc kunyit

Satukan bahan kisar,  air rebusan ikan, santan pekat, asam keping, timun dan kacang panjang dalam periuk dan masak hingga kuah mendidih. Guna api yang kecil sambil senantiasa di kacau supaya santan tak pecah
Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa
Akhir sekali masukkan ikan tongkol dan lada hijau
Renihkan sebentar
Bila dah masak hidangkan bersama nasi panas dan sambal belacan







↧

Sambal Bajak enak!

October 25, 2015, 11:16 pm
$
0
0

Sambal bajak ini adalah sambal yang cukup popular di Indonesia. Rata-rata ibu-ibu di Indonesia sering menyediakan sambal bajak untuk di makan bersama nasi dan lauk-pauk. Sambal ini bukan sahaja mudah di sediakan tapi cukup enak.

Ita pernah di ajarkan oleh pembantu rumah ita dahulu, tentang penyediaan sambal bajak. Masa tu ita tak tahu nak buat sambal apa untuk hidangan suami. Hari-hari sambal belacan kadang kala rasa bosan jugak kan.. Lantas ita di ajar bagaimana menyediakan sambal bajak yang bukan sahaja mudah dan ringkas, malahan rasanya cukup enak, bertambah enak lagi jika di gandingkan dengan nasi hangat, ulam-ulaman dan lauk-pauk. Dapat sayur bening dengan ikan goreng pun dah buat bertambah-tambah selera makan tegahari kami sekeluarga.

Bukan sahaja enak, sambal ini juga tahan lama. Boleh lah buat banayk-banyak dan simpan dalam peti ais. Bila nak makan nah.. sudah tersedia tak perlu nak tumbuk bagai lagi..

Sambal ini lebih sedap kalau di tumbuk, tapi ita ni malas nak tumbuk. Ita kisar aje semua bahan kecuali buah tomato yang ita hiris halus. Kepada anda yang sesekali nak tukar selera, boleh cuba sambal bajak ni.. gerenti sedap!


SAMBAL BAJAK
Resepi Oleh : Masakan Lezat

Bumbu halus ~ bahan ini di tumbuk
25 cabai rawit merah ( cili padi )
7 buah cabe merah besar ( lada merah )
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
Garam secukupnya
2 buah tomat ( buah tomato )

Bumbu Lainya ~ bahan lain
2 sdm air asam
2 lembar daun salam 
1 batang serai
1 sdm gula merah
3 sdm minyak goreng
air secukupnya
1 sdt terasi goreng ( belacan bakar )

Langkah Membuat Sambal Bajak 
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dengan serai, terasi dan daun salam sampai baunya harum
Tuang air secukupnya, air asam, dan gula merah masak dengan api kecil sampai kering sedikit.
Angkat dan sajikan.



↧

Ikan Tamban Salai Goreng Cili Api

October 26, 2015, 7:48 pm
$
0
0

Ramai yang tidak mengemari makan ikan tamban kerana ikan tamban ni mempunyai tulang yang banyak. Halus-halus pulak tu tulangnya dan memang sukar jika anak-anak nak makan. Kebiasannya ikan tamban di buat kerupuk, di kisar sekali bersama tulang di daul bersama tepung sago dan di rebus.




Hari ini ita kongsikan resepi ikan tamban salai goreng cili api. Resepi ni ita ambil daripada buku Warisan Nenek. Resepinya juga agak mudah dan ringkas. Cuma ita sahaja yang merumitkannya.. hihi. Sebenarnya mengikut resepi asal ikan tamban ini hanya di salai. Tapi ita pula rebus dahulu ikan ni.. Suami ita yang suruh rebus dahulu ikan ni.. katanya masa emaknya atau ibu mertua ita masak ikan tamban dia akan merebus dahulu ikan tamban tu... supaya bila di goreng atau di bakar nanti tulan-tulangnya dah rapuh dan dah boleh di makan sekali. Taklah payah nak buang tulang-tulangnya tu..


IKAN TAMBAN SALAI GORENG CILI API
Rujukkan : Buku Warisan Nenek

10 ekor ikan tamban ~ di salai
Ita rebus dulu dengan asam keping dan garam kemudian baru salai

Bahan Tumbuk
20 biji cili api
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
gula dan garam secukup rasa
Minyak untuk mengoreng

Panaskan minyak dan tumiskan bahan tumbuk hingga harum
Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa
Akhir sekali masukkan ikan salai dan gaul rata
Angkat dan hidangkan





↧
Search

Air Kelapa Lemon segarnya...

October 27, 2015, 2:39 am
$
0
0

Sebenarnya dah berapa hari ni ita asyik sakit kepala aje.. sakit yang berlarutan.. Kadang rasa badan macam melayang-layang aje dibuatnya.. Mungkin sebab masalah jerebu agaknya.. sebab sesekali terasa macam sesak nafas pun ya juga.. ada masa datang rasa loya.

Tapi hairan juga, sebab ita ni jarang keluar rumah. Sejak jerebu.. memang tak keluar rumah, kalau keluar pun untuk ke pasar. Pokok kat depan rumah pun dah layu tak bersiram.. Tapi denyut kat kepala ni makin menjadi-jadi.. Dalili pun kadang mengadu pening kepala. Pernah menangis-namgis dia kerana tak tahan sakit kepala. Dalili pun macam ita juga kerap di serang sakit kepala.

Ita pernah suarakan pada mertua ita tentang Dalili yang kerap sakit kepala. Mertua ita suruh ita kurangkan Dalili ni makan pulut, katanya takut angin .. tu yang buat sering sakit kepala. Memang mertua ita tahu anak dara ita Dalili tu memang suka sangat makan pulut. Kan dah kata kalau anak Kelantan tu.. memang Kelantan jugak lah.. Kini ita kurangkan Dalili dari makan pulut. Tapi sesekali kalau dia teringin.. ita masakkan lah juga..

Bila sakit kepala menyerang, memang semua kerja jadi tergendala. Ubatnya tidur.. tapi kalau tidur banyak sangat pun ita akan sakit kepala juga. Terima kasih pada rakan-rakan di Fb yang cadangkan beberapa petua untuk menghilangkan sakit kepala ita ni.. Insyaallah ita akan cuba dan harap adalah yang berhasil nanti.

Bila sakit sangat kepala, ita buatlah air kelapa lemon. Mula suami cadang ita minum air kelapa muda untuk hilangkan sakit kepala. Ita ni gatal pulak tangan pergi tambah lemon. Sebab ita pernah nampak seorang rakan kongsikan air kelapa lemon, tapi ita tak ingatlah siapa.. rasanya rakan dari seberang. Bila rasa air kelapa tambah lemon eh! sedap lah pulak!. Ita tambah air gula sikit supaya rasanya manis.. sebab air kelapa ni.. dia kurang manis di tambah pula lemon lagi hilang rasa manisnya. Bila letak sedikit air gula, memang membangkit rasa enaknya.

Suami ita pulak yang teruja terlebih, sampai habis air kelapa ita di minumnya.. sedap katanya.. Bila minum air kelapa lemon ni memang rasa lega sikit sakit kepala ni.. hilang lah sekejap.. tapi esok dia datang balik.. adoii.. takkan nak kena minum air kelapa lemon ni hari-hari pulak kan ..?


AIR KELAPA LEMON

1 biji air kelapa muda
isi kelapa muda
1 sudu besar air gula
1/2 biji lemon
ais secukupnya

Satukan air kelapa, isinya dan air gula dalam gelas
Perahjan jus lemon
Letakkan ais
Hidangkan dingin






↧
↧

Udang Masak Tomato

October 27, 2015, 8:08 pm
$
0
0

Hari ini ita kongsikan satu lagi resepi yang mudah dan simple untuk rakan-rakan mencuba. Maklumlah sekarang semuanya kalau memasak nak yang mudah dan ringkas.. semua nak cepat-cepat yang penting sedap dan di sukai keluarga.

Resepi kali ini juga mudah, bahan pun ringkas aje..
Resepi asal menggunakan udang galah, tapi ita guna udang harimau aje. Ita kopek udang ni dan belah belakang, untuk memudahkan anak-anak nak makan. Biasa kalau tak kopek kulit ni payah dorang nak makan.. Jadi ita kopek kulit siap-siap dan belah sekali belakangnya.

Resepi ni bukan resepi yang pedas ya.. sebab namanya pun masak tomato. Tapi macam biasa ita mesti tambah sikit cili api nak bagi ada rasa predas-pedas sikit. Kalau nak letak boleh tak letak pun tak apa. Jom kita lihat resepi mudah dan rigkas ni.




UDANG MASAK TOMATO
Rujukkan : Juadah Warisan Nenek

5 ekor udang galah
2 biji tomato ~ di cincang
1 sudu besar sos tomato
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis
4 tangkai cili padi ~ ita tambah di tumbuk

Rempah tumis
1 kulit kayu manis
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 biji pelaga

Bahan Kisar

6 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih

Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga harum
Masukkan sos tomato, tomato cincang dan masak lagi
Jika kering tambah sedikit air
Masukkan bahan tumis, kacau rata
Akhir sekali masukkan udang dan rasakan garam dan gula secukup rasa
Setelah masak udang, angkat dan hidangkan





↧

Kerabu Pucuk Gajus sedap!

October 28, 2015, 1:07 am
$
0
0

Sewaktu ita pulang ke Kota Bahru, suami bawa ita pergi ke Pengkalan Kubur. Pengkalan Kubur adalah tempat yang sering di kunjungi oleh pengunjung, boleh dikatakan di situlah dunia kaum hawa. Biasalah kan..  kalau tempat membeli belah pastinya di kaitkan dengan kaum hawa.

Sepanjang jalan ita lihat banyak pokok gajus di tanam. Suami ita pun tanya lah ita pernah tengok pokok gajus tak? manalah taukan ita tak pernah tengok.. Kat Johor payah nak jumpa.. ada di sesetengat tempat aje.. Ita ni pernahlah tengok pokok gajus. Kalau kat kampung mak ita dulu ada lah tanam pokok gajus tapi sepohon ajelah. Ita pun tak tahu kenapa atuk ita tanam pokok tu.. pada mulanya ita ingat atuk ambil bijinya untuk di makan.

Berbanding di Kelantan, pokonya di tebang dahanya.. dan pendek-pendek. Ita pun cepat aje.. tanya dengan mertua ita yang kebetulan ada bersama kami hari tu. "kenapa dorang potong dahan pokok tu.. sayangnya.." Menurut mak mertua ita.. pokok gajus di potong dahan supaya pucuknya keluar banyak. Pucuk gajus tu akan di jual di pasar. Aik! kenapa jual pucuk tak jual buah pulak.. fikir ita.. maklumlah ita ni kadang kala jakun sikit.. dan banyak yang nak tahu.. sebab sepanjang berada di Kelantan ita banyak jumpa benda yang pelik-peli yang ita tak pernah jumpa di Johor.




Rupanya pucuk gajus di jadikan ulam oleh masyarakat Kelantan. Sedap kata mak mertua ita. tapi ita tak pernah nampak lagi mertua ita sediakan pucuk gajus dalam hidangan makanan kami sebelum ini. Mungkin anak-anaknya tak makan ulam-ulaman kot.. yalah kan.. sekarang payah nak jumpa mereka yang suka makan ulam-ulaman.

Entak kenapa seminggu dua ni.. suami kerap minta ita masakkan masakkan kampung. Seakan rindu pulak dia nak pulang ke kampung halaman. Ada juga dia tanya.. mana nak cari pucuk gajus di Johor ni.. macam terasa nak makan pulak!
puas ita mencari di beberapa pasar di Johor Bahru ni.. tapi memang payah nak jumpa pucuk gajus. ialah orang Johor ni barangkali tak pandai makan kot.. tekaan ita sahaja..

Sewaktu bersembang dengan adik ipar.. meluahkan keinginan abangnya yang nak makan pucuk gajus.. dan meluahkan kesukaran ita untuk mendapatkan pucuk gajus.. lantas adik ipar kata banyak di rumahnya. Kebetulan dia ada tanam pokok gajus di hadapan rumah. Katanya nanti dia cuba tengok-tengokkan ada tak pucuk gajus.


Petang tu dia pun kahabarkan yang ada pucuk gajus di pokoknya.. tapi agak tinggi dan nak kena panjat. Ita dan suami pun terus ke sana untuk dapatkan pucuk gajus. Memang besar merimbun pokoknya.. Cuma pucuknya tak berapa banyak. Tapi mungkin rezeki agaknya ada pula dahan yang patah dan merecup pucuk tumbuh di dahan tu.. dapatlah ita ambil untuk melempiaskan hajat suami..

Bila dah dapat pucuk tu.. laaa... nak masak apa pulak ni.. Kata adik ipar ita makan macam tu aje.. buat ulam lawan dengan sambal budu.. sedap katanya..
Ita pun mulalah google untuk mencari resepi pucuk gajus. Akhirnya bertemu dengan blog Dari Dapur Mak Mertua Kau! yang ada kongsikan resepi Kerabu pucuk Gajus. eh! nak cubalah macam sedap aje..

Bila dah makan memang sedap rupanya pucuk gajus ni.. lagi sedap bila buat kerabu. Habis licin suami ita makan.. lama benar mengidamnya.. tu.. Rasa pucuk gajus ni macam ada kelat-kelat sikit.. tapi bila di gaulkan dengan nenas dan cili tu.. perghhh... memang sedap! Pada yang tak pernah cuba.. bolehlah cuba!


KERABU PUCUK GAJUS
Resepi Oleh : Dari Dapur Mak Mertua Kau!

1 cekak pucuk gajus ~ cuci bersih
1/2 biji nenas ~ di racik halus
3 ulas bawang merah
3 biji cili merah ~ ita letak 6 ulas cili api
sedikit belacan bakar ~ ita tambah


Cili padi, cili merah, bawang dan belacan di tumbuk halus
Nenas di racik halus
Pucuk gajus di mayang halus
sartukan semua bahan dan gaul rata
Perasakan gengan garam dan gula secukup rasa
Sedia di hidangkan bersama nasi hangat


↧

Solok Ikan Kembung

October 28, 2015, 7:50 pm
$
0
0





SOLOK IKAN KEMBUNG
Rujukkan : Warisan Nenek

4 ekor ikan kembung ~ bersihkan, belah belakang
200 gm kelapa parut ~ yg putih sahaja
6 ulas bawang merah ~ kisar / tumbuk
4 ulas bawang putih ~ kisar / tumbuk
5 tangkai cili api ~ kisar / tumbuk
2 inc halia ~ kisar / tumbuk
sedikit daun kesum ~ hiris halus
1 biji telur
garam secukup rasa
Minyak masak

Ikan cuci bersih dan belah belakang, gaulkan dengan sedikit garam dan kunyit
Satukan bahan tumbuk bersama kelapa parut dan telur, gaul rata
Kemudian masukkan daun kesum dan garam secukup rasa, gaul rata
Sumbatkan adunan ini ke dalam ikan yang telah di belah belakang tadi hingga penuh
Buat sampai habis semua ikan
Panaskan minyak dalam kuali
Goreng ikan dengan api perlahan hingga masak
Angkat dan hidangkan





↧

Pucuk Labu Masak Lemak Putih

October 28, 2015, 10:48 pm
$
0
0

Satu lagi pucuk yang ita cari tak jumpa adalah pucuk labu. Payah juga nak dapat pucuk labu ni.. Dah berapa pasar ita cari masih lagi tak jumpa.

Semasa pergi pasar hari tu barulah jumpa dengan pucuk labu ni. Agak mahal juga pucuk labu ini tau! ita beli satu ikat harga RM 9.00.. memang terasa mahal sangat .. tapi sebab suami ita nak makan ita beli lah juga.

Balik bila nak siang, yang dapat sikit aje.. sebab bahagian yang lain dah keras dan liat. Pucuk labu ni kalau liat dah tak sedap! kita nak makan pun rasa macam tak selesa.. sebab liat. Adoiii... mengelat betul rasa penjual ni tau! dah lah mahal.. banyak yang liat daripada pucuk muda yang lembut.




Dulu masa ita kecik, selalu jugak lah mak masak pucuk labu. Tapi masa tu mestilah bila ada orang tanam labu depan rumah. Kalau tidak payah juga nak dapat pucuk labu.
Sewaktu pulang Kelantan dulu, mak mertua ita adalah masak pucuk labu. Sedap pulak makan masa tu.. mungkin masa tu makan ramai-ramai.. jadi bertambah-tambahlah rasa kesedapannya. Kata merrtua ita pucuk labu tu, adik ipar ita beli di Cameron Highland. Adik ipar ita setiap kali pulang Kota Bahru, dia rajin singah Cameron Highland, macam-macam di beli untuk di masak di kampung nanti. Ialah bila sesekali balik kampung.. pasti seronok kan.. makan dengan emak, ayah dan keluarga pasti lah riuh rendah meja makan di buatnya.. bertambah seronok bila makan air tangan mak yang lama di rindui..

Atas permintaan suami maka ita tunaikan.. pucuk labu masak lemak putih..


PUCUK LABU MASAK LEMAK PUTIH

1 ikat pucuk labu ~ ambil pucuk lembut sahaja
1/2 labu ~ buang kulit dan potong kecil
1 cawan santan

Bahan Kisar

6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
4 tangkai cili api
2 sudu besar ikan bilis / 1 sudu besar udang kering

Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga harum
Masukkan santan dan labu dan masak hingga labu empuk
Perasakan dengan garam secukup rasa
Akhir sekali masukkan pucuk labu
Masak hingga layur
Angkat dan hidangkan


↧
↧

Korean Flower cake lagi

October 29, 2015, 2:47 am
$
0
0





Untuk tempahan sila wassap 017 7279179
Tempahan untuk area Johor Bahru sahaja


↧

Ayam Masak Lemak Cili Api Dengan Nenas

October 29, 2015, 8:39 pm
$
0
0

Pejam celik..pejam celik dah hari Jumaat. Cepat sungguh masa berlalu. Sedar tak sedar dah pun berada di penghujung tahun. Nampaknya cuaca di Johor ni masih lagi baik.. walaupun sedikit berjerebu. Mungkin di tempat lain dah masuk musim tengkujuh.. hujan , guruh dan angin yang berkunjung tiba setiap kali bermulanya penghujung tahun. Tak lama lagi juga dah bermula cuti sekolah. Mungkin dah ada ibu bapa yang merancang aktiviti untuk anak-anak sepanjang cuti sekolah nanti.

Hari ni ita masak yang ringkas-ringkas aje.. sebab nak kena siapkan kek perkhawinan. Biasalah kan.. bila hujung minggu ita akan sibuk dengan kek tempahan.  Jadi kita masak yang main capak-campak aje lah ya.. dan bahannya pun apa yang ada dalam peti ais aje..




AYAM MASAK LEMAK CILI API DENGAN NENAS
Resepi Oleh : Adnan Ibrahim

2 keping besar ayam ~ potong 3 setiap kepingan
1 biji sederhana nenas ~  buang kulit dan potong sederhana besar
2 keping asam gelugor
3 batang serai, dititik
1 liter santan cair
300 ml pati santan
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Kisar

35 biji cili padi
1/2 inci belacan (optional)
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3/4 inci kunyit hidup
1/2 inci halia

Ayam dicuci bersih, toskan dan masukkan ke dalam periuk bersama bahan2 kisar halus, serai titik, asam gelugor dan sedikit garam. 
Jerang hingga ayam kecut. 
Masukkan nenas, gaul rata dan masak sekejap.
Tuang santan cair, kacau dan masak perlahan hingga ayam masak. 
Tuang pati santan, tambah garam secukup rasa dan sedikit gula (sesiapa nak guna serbuk perasa pun ok). 
Masak dengan api perlahan sambil dikacau selalu.
Rasa dan jika ok boleh matikan api.





↧
Search

Bubur Pengat Nangka

October 30, 2015, 12:19 am
$
0
0

Petang-petang ni kita kena bubur pengat nangka pulak!
Hari tu masa pergi bank nampak orang jual nangka tepi jalan. cantiknya isi nangka tu.. warna oren . Ita pun belilah sikit.. ingat nak buat kuih.. Bila lama dalam peti.. nak buat kuih macam malasnya lah pulak.. tu yang ita godek-godek buat pengat. Dapat buat minum petang kami.

Suami ita suka sangat makan manisan.. tu yang ita buatkan pengat. bukan main suka lagi.. makan dengan aiskrim. Sedap sangat katanya.. layan pulak masa hujan-hujan ni..




BUBUR PENGAT NANGKA
Rujukkan : Warisan Nenek

1 mangkuk nangka masak ~ buang biji dan hiris memanjang
300 ml santan
250 gm sago
200 gm gula pasir
100 gm gula Melaka
3 helai daun pandan simpul
garam secukup rasa
air secukupnya

Didih air, masukkan gula melaka, gula pasir dan daun pandan. Masak hingga gula larut
Kemudian masukkan sago dan masak hingga sago jernih
masukkan santan dan garam secukup rasa, kacau rata
Kemudian masukkan nangka
Biar nangka masak sebentar
Angkat dan hidangkan





↧

Korea Buttercream Flower kek 3 tingkat

October 31, 2015, 4:57 am
$
0
0




Untuk tempahan sila wassap 017 ~ 7279179
Tempahan hanya untuk Johor Bahru sahaja









↧
↧

Talam Pisang lembut dan sedap

November 2, 2015, 6:51 pm
$
0
0

Ita tertarik dengan kejadian talam pisang yang di sediakan oleh Lina Thomas. Tekstur talamnya yang nampak lembut membuatkan ita terpanggil untuk mencuba. Setiap kali menatap talam yang di hidangkan ianya seolah-olah berada di depan mata.. bau harum pisang membangkitkan lagi semangat ita untuk mencuba.

Menurut Lina resepi talam ini di ambil daripada Sakinah. Terima kasih pada tuan empunya resepi talam yang sangat sedap! talam yang tidak terlalu manis.. sepatah kata Iwan...  yang sedang.. sedang saja...

Menurut Lina lagi.. resepi asalnya lapisan atas talam di letakkan pewarna kuning. Lina tak meletakkan warna kuning di lapisan atas begitu juga ita. Ita rasa talam lina sudah cukup cun warnanya. Ita meletakkan sedikit pewarna kuning pada adunan bawah.

Cara penyediaannya talam ini cukup mudah. Tapi ita olah cara memasak mengikut cara ita. Ita bahagikan lapisan bawah kepada 3 bahagian, dan ita kukus selapis-selapis. Ini bertujuan supaya lapisan bawah masak dengan sempurna. Terpulang pada anda nak buat kaedah yang mana. Kalau nak lebih ringkas boleh ikut cara lina.




TALAM PISANG
Resepi Oleh : Sakinah
Rujukkan : Lina Thomas

Gunakan loyang 9 X 9 inci untuk resepi ini.

Bahan lapisan bawah

3 1/2 cawan santan
1 1/4 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
1 cawan pisang dilecek
Garam secukupnya
Sedikit pewarna kuning

Caranya:
Semua bahan kecuali pisang lecek disatukan dan ditapis. 
Masak diatas api perlahan, Masukkan pisang lecek.
Bila nampak naik wap atau sedikit pekat masukkan kedalam loyang.
Kukus dalam 15 minit.

*Ita bahagikan adunan ini kepada 3 bahagian.
Kemudian ita kukus 1 lapisan dahulu selama 7 minit. 
Selepas 7 minit angkat, cakar-cakar permukaannya dengan garfu dan tuang lapisan ke 2.
Kukus lagi 7 minit dan ulang yang sama untuk lapisan ke 3

Bahan lapisan atas

3 cawan santan
3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung jagung
1/4 cawan gula
Garam secukupnya

Cara-caranya:
Semua bahan disatukan dan ditapis. 
Masak diatas api perlahan.
Bila nampak wap naik masukkan keatas lapisan pisang tadi. 
Sebelum itu carik dengan garfu diatas lapisan pisang tadi.
Tuang adunan keatas lapisan pisang dan tutup.
Kukus lagi dalam 20 minit.

Tunggu talam benar-benar sejuk barulah di potong dengan pisau plastik yang di oles sedikit minyak.
↧

Puteri Ayu Cheese

November 3, 2015, 7:08 pm
$
0
0

Satu lagi kuih yang dah lama teringin nak buat... tapi masih tak berkesempatan. Dan akhirnya semalam dapatlah ita melempiaskan hajat yang dah lama terpendam.
Resepi puteri ayu ini dah lama popular sedikit masa dahulu.. sekitar tahun 2013 dan di kongsikan oleh Zara yang menurut Zara resepi asal atau tuan empunya resepi adalah milik Hasnah Zakaria yang pernah kongsikan resepi ini di page Resepi Turun Temurun.  Lepas tu hilang seakan di hembus angin yang sepoi-sepoi.. gitu.. Dan kini ia muncul kembali mewarnai ruangan dapur dunia masakkan.

Ita sebenarnya tergoda dengan puteri ayu yang di kongsikan oleh Suriani Osman. Teruja sangat bila melihatkan puteri ayunya yang comel dan gebu-gebu. Tu yang tak sabar nak cuba tu.. Resepi Suriani sama seperti resepi yang di kongsikan oleh Zara dan ita rasa dari tuan empunya resepi yang sama. Terima kasih pada tuan empunya resepi dan terima kasih juga kepada rakan-rakan yang memanjangkan resepi ini.

Puteri ayu ni boleh ita katakan rasanya seakan sama dengan apam dot-dot. Cuma kejadiannya lebih istimewa kerana ia datang dengan pakej bersama cheese. Wow! mesti sedap kan!  Lain dari puteri ayu biasa yang datang bersama kelapa. Bagi peminat cheese mesti suka kan..


Ia enak di makan semasa panas, baru lepas kukus tu.. memang sedap! gebu dan lembut aje.... Seketul-seketul masuk dalam mulut, tapi bila dah sejuk ia tak sesedap masa masih hangat. Jadi bila nak makan sebaiknya kena kukus semul, so... bolehlah di frozenkan untuk di jual atau untuk di simpan.. sebagai juadah bidan terjun.. maknanya bila ada tetamu yang datang tak di duga.. dah ada puteri ayu frozen dalam peti ais, tinggal kukus semula aje.. senang kerja kan..?

Untuk resepi ni, anda boleh guna santan atau susu. Ita cuba dua-dua sekali untuk melihatkan perbezaannya dan pada ita yang santan lebih enak kerana harum baun santan yang lemak-lemak tu..

Cara penyediaannya juga cukup mudah dan ringkas.. bahan pun yang simple-simple aje.. Jom kita cuba!


PUTERI AYU CHEESE
Resepi Oleh : Hasnah Zakariah
Rujukkan : Zara
Rujukkan : Suriani Osman

Bahan-bahan 

2  biji        telur
1  cawan   gula kastor
2  cawan   tepung gandum
1  cawan   santan atau susu cair
1  tsp.       ovalet
Pewarna pilihan
Perisa ikut citarasa (optional) ~ ita letak esen vanilla

Bahan Cream Cheese 

250  gm   cream cheese
80  gm   gula kastor
25  ml    air
20  gm   tepung gandum
1  biji   telur

Satukan kesemua bahan cream cheese dan pukul menggunakan mixer hingga sebati... siap, ketepikan sebentar.

Cara Menyediakan Puteri Ayu 

Pukul gula dan telur hingga kembang.  
Masukkan ovalet dan pukul lagi.
Letakkan esen vanilla
Masukkan tepung, santan atau susu cair, pukul lagi hingga sebati.  
Bahagikan kepada beberapa bahagian dan warnakan.
Jika nak perasa yang berlainan boleh letakkan perasa untuk setiap bahagian.
Sedaiakan acuan puteri ayu secukupnya
Oleskan acuan dengan sedikit minyak jagung atau minyak makan
Isikan cream cheese ke dalam acuan dan kukus selama 2 minit dengan api kukusan yang sederhana.
Setelah 2 minit,  letakkan adunan berwarna dan kukus lagi lebih kurang 7 - 10 minit dengan api sederhana.
Setelah masak keluarkan dari acuan.

* Jangan lupa untuk balut tutup kukusan supaya air kukusan tidak menitis atas kuih
* Guna api yang sederhana untuk dapatkan kuh puteri ayu yang lembut, cantik dan gebu.







↧

Lompat Tikam Kelantan

November 4, 2015, 8:19 pm
$
0
0

Kuih lompat tikam merupakan sejenis kuih tradisional yang popular di Malaysia, terutama di Pantai Timur iaitu di Pahang, Kelantan dan Terengganu. Ia diperbuat daripada tepung beras dan santan.
Kuih lompat tikam mempunyai dua lapisan, iaitu lapisan tepung yang biasanya bewarna hijau di bahagian bawah dan lapisan santan yang bewarna putih di bahagian atas. Bahagian ini dibuat tawar kerana ia dimakan bersama air nisan atau gula kabung.
Berbanding dengan negeri lain, Lompat Tikam Kelantan lebih istimewa kerana ia ada tambahan pulut yang berwarna merah sebagai highlight untuk menyerikan lagi dan membezakan ianya dari yang lain. Ada yang kata tambahan pulut itu adalah pengaruh dari Siam yang tak boleh berpisah daripada makanan berasaskan pulut.
Lompat tikam adalah makanan yang menjadi kesukaan ramai di Kelantan dan di makan tidak mengira masa. Di Kelantan ia di jual dalam bungkusan plastik dan sangat murah harganya jika di bandingkan dengan tempat lain. Kalau kat kampung ita di Kota Bahru anda masih boleh lagi membeli dengan harga 50 sen sahaja.. murah kan? tak pelik lah jika sampai aje ke Kota Bahru ini dululah yang di cari oleh suami ita.


Semalam ita hidangkan suami dengan makanan kesukaannya.. kata orang tua-tua.. kalau nak suami sayang kat kita.. kena jaga perut dia dulu... isilah perut suami dengan makanan kesukaannya sampai kembung.. haha pas tu mesti dia tak cari lain.. hihi betul ke? ya lah sebab perut dah buncit tak ada orang nak.. haha
Sebenarnya ita tergoda dengan lompat tikam yang di sediakan Cik Manggis. Tik tok.. tik tok.. air liur menitik atas keybord.. aduh.. dengan berkilat-kilatnya dia.. di tambah lelehan air gula Melaka tu.. pergh.. memang tak boleh tahan di buatnya.. menikam terus ke kalbu..  

Resepi ni ita masak ikut cara ita ya.. Ita kukus adunan hijau tu dan ita guna santan yang cair aje untuk adunan hijau dan ita letakkan sedikit garam supaya rasa lemak. Ikut resepi asal cuma masak atas dapur. Tapi ita masak kejap aje.. sampai dia berwap aje.. pas tu ita kukus. Anda boleh ikut mana-mana cara yang di rasakan sesuai.


LOMPAT TIKAM KELANTAN
Resepi Oleh : Cik Manggis
Adunan Hijau
1 cawan tepung beras
1 sudu besar tepung jagung
3 1/2 cawan air ~ ita guna santan cair aje
6 helai daun pandan
secubit garam

Daun pandan di potong kecil. Masukkan dalam pengisar dan kisar bersama 3 1/2 cawan air. Kemudian di tapis
Satukan tepung beras dan tepung jagung bersama air pandan dan gaul rata. Ita tambah secubit garam
Kemudian di tapis
Masukkan dalam periuk dan masak hingga berwap.
Masukkan dalam loyang dan kukus selama 10 minit
Angkat dan biarkan sejuk
Kalau tak nak kukus masak sampai pekat dengan api perlahan. Jangan lupa untuk senantiasa kacau supaya adunan tidak berbintil-bintil. Ita malas nak kacau lama tu yg ita kukus terus.

Adunan Putih / Kepala santan
1/2 cawan santan pekat
1 cawan air
secubit garam
2 sudu besar tepung beras
1 helai daun pandan ~ di simpul

Satukan semua bahan di atas dan masak atas dapur dengan api perlahan sambil di kacau
Bila mendidih, tutup api dan biarkan sejuk. Adunan ni tak pekat ya.. kalau nak pekat lebihkan tepung beras.

Sirap Gula Melaka
1/2 cawan gula merah
1 buku gula Melaka ~ ita tambah
1 cawan air
sehelai daun pandan ~ di simpul
Satukan semua bahan dalam periuk dan masak hingga pekat
Angkat setelah masak dan tapis

Pulut Merah
1 cawan pulut
sedikit pewarna merah
1 cawan air atau santan cair
secubit garam
sehelai daun pandan ~ di simpul
Rendam dahulu beras pulut bersama pewarna merah dan air hingga kembang
Kemudian cuci dan dan bilas bersih
Satukan dengan santan cair, daun pandan dan secubit garam. 
Masukkan dalam periuk nasi dan tanak hingga masak. Boleh juga di kukus


Cara menghidangnya, potongkan adunan hijau dan letakkan dalam mangkuk
Letakkan pula adunan putih atau kepala santan 
Kemudian hiaskan dengan pulut merah
Akhir sekali curahkan air gula Melaka
Apa tunggu lagi.. jom kita makan..





↧
Viewing all 843 articles
Browse latest View live
Search