Resepi ini saya ambil dari Resep Masakkan ku. com. Resepi dari jiran seberang Indonesia. Saya sebenarnya cukup suka mencuba resepi dari Indonesia. Resepi dari sana kebanyakkannya menepati selera saya dan keluarga kerana resepinaya penuh dengan rempah ratus. Kami sekeluarga memang suka masakan yang berempah. Rempah tu kalau dalam bahasa Indonesia maksudnya bumbu. Kerana itu namanya Ayam Goreng Bumbu Lengkuas. Kalau di Malaysiakan jadilah Ayam Goreng Berempah Lengkuas.
Resepi ni sedap tau! keruk-keruk rempahnya tu yang sedap. Walaupun namanya bumbu lengkuas tapi rasa lengkuasnya tu tak lah kuat sangat kerana tak banyak sangat lengkuas di letakkan dalam resepi ni sebenarnya. Tapi jarang kita gunakan lengkuas dalam gorengan ayam, itulah bila di gunakan nama lengkuas itu di letakkan sebagai membezakan resepi ini dari yang lain-lain.
Dalililah yang paling suka. Dia dok meratah keriuk-keriuk rempah yang di goreng, katanya "sedap mak! nanti buat lagi eh.. buat banyak sikit keriuk-keriuk tu.."
Seronok memasak bila anak-anak suka.
AYAM GORENG BUMBU LENGKUAS
Resepi Oleh : Resep Masakkanku. Com
1 ekor ayam ~ di potong 8 cuci bersih
Bahan Kisar
1 batang serai
6 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
5 biji buah keras
2 cm kunyit hidup
1 cm lenkuas
1 sudu teh garam
air secukupnya
Lumurkan ayam bersama bahan kisar dan perap sebentar
Masukkan ayam dalam periuk dan masak
Tambahkan sedikit air dan masak hingga ayam empuk dan kuahnya pekat serta kering
Padamkan api.
Dalam kuali panaskan minyak
Goreng ayam tadi hingga kuning keemasan
Angkat dan toskan minyaknya
Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan sedikit
Baki rempah yang di masak tadi di goreng dengan baki minyak yang sedikit tadi hingga garing
Angkat dan taburkan atas ayam
Sedia di hidangkan