Chrysanthemum flower, kalau orang kita biasa memanggilnya bunga kekwa aje...
Bunga kekwa ni tumbuh subur di tempat yang beriklim sederhana. Kalau kat Malaysia ni banyak di tanam di Cameron Highland.
Bunga ni ada lebih dari 30 jenis dengan pelbagai warna dan rupa, dan yang paling popular adalah yang banyak kelopak dan berwarna kuning.
Ita sering kali di tanya bagaimana nak membuat bunga kekwa sebagai hiasan kek. Bunga kekwa yang ita hasilkan daripada buttercream. Ita suka guna buttercream ni sebab ia tahan lama di luar berbanding fresh cream. Buttercream juga lebih solid dan mudah di bentuk. Cuma yang tak tahannya berminyak-minyak dan melekit-lekit satu rumah bila menyediakan bunga buttercream
Hari ini ita tunjukkan bagaimana ita sediakan bunga kekwa ita.. sebagaimana menjawab permintaan adik-adik di luar sana. Ita juga akan tunjukkan bagaimana nak meletakkan bunga kekwa atas kek. Cara ita mungkin berlainan dari mereka yang pakar.. tapi inilah cara yang ita hasilkan. Semoga cara ita sedikit sebanyak dapat membantu anda menghiasi kek dengan kuntuman bunga kekwa yang berbagai warna.
Apa yang anda perlu sediakan adalah nozel untuk membuat bunga. Kalau bunga kekwa ni kenalah guna nozel khas untuk bunga kekwa, tak boleh lah nak guna nozel lain.
Selain dari itu anda juga perlukan nail, kertas minyak yang di potong kecil dan buttercream yang telah siap di masukkan dalam piping bag yang telah siap di letakkan nozel.
Jom kita lihat cara penyediaannya
Mula pegang nail pada kedudukan yang anda selesa.
Letakkan sedikit buttercream pada nail untuk melekatkan kertas minyak
Letakkan kertas minyak di atasnya
Sekarang kita dah boleh mulakan proses seterusnya
Letakkan buttercream bentuk lingkasan bulat sebesar siling 20 sen
Sekarang dah boleh mula paipkan kelopak pada barisan pertama, mula dari luar bulatan
Bila dah habis lapisan pertama, mulakan pula pada barisan kedua, anda harus ingat, kelopak kedua mestilah berada di antara dua kelopak supaya nampak natural bunga tu nanti
Habiskan kesemua kelopak hingga terhasil kuntuman kekwa yang anda idamkan
Untuk tutorial yang lebih jelas anda boleh rujuk di SINI
Kaedah yang ita tunjukkan ini bagi mereka yang baru belajar nak membuat bunga kekwa.
Ok anda boleh buat banyak-banyak , sebanyak mana yang ingin anda letakkan atas kek anda nanti.
Bila dah siap, anda simpan dalam peti ais hingga bunga ni keras.
kaedah ini untuk mereka yang baru nak belajar ya, bagi yang dah mahir boleh terus buat atas kek.
Simpan dulu sampai keras ya, nanti ita tunjukkan bagaimana nak susun atas kek.
Sekarang ita tunjukkan pula bagi mereka yang nak terus buat atas kek.
Bagi yang nak terus buat atas ke, anda harus ada stand kek yang boleh pusing-pusing macam dalam gambar ni atau yang sewaktu dengannya. janji boleh pusing-pusing, kalau tak boleh lenguh kepala nak pusing-pusing tau!
Sediakan kek yang hendak di deco yang telah bersalut krim dengan sempurna.
Ambil satu nozel, apa-apa tak kisah janji yang besar sikit, hanya untuk tanda kan sahaja tempat yang kita nak buat bunga nanti.
Lepas tu paipkan krim bentuk bulat sebesar 20 sen dan anda bolehlah mula membuat bunga seperti kaedah yang sama macam ita dah tunjukkan di atas.
Tadaaa... dah siap mudah aje kan.. Pas tu boleh lah buat berapa banyak kuntuman bunga yang anda suka.
Sekarang ita tunjukkan bagaimana nak susun bunga kekwa yang anda dah letak dalam peti ais tadi.
Kaedah ini samalah seperti anda nak susun bunga K pop. Susunan bunga akan nampak 3D dan hidup.
Untuk menampakkan bunga hidup atau 3D, anda paipkan sedikit buttercream atas kek. Buat bulat melingkar dan agak tebal sikit krimnya
Ambil bunga kekwa yang dah di keraskan tadi dan tanggalkan dari kertas minyak.
Anda perlu gunakan sarung tangan plastik supaya panas tangan tidak kena pada bunga yang membuatkan ia cepat cair selain untuk menjaga kebersihan
Anda kena pastikan dahulu kedudukan tempat untuk meletak bunga supaya proses menyusun bunga berjalan lancar dan cepat. Ingat jangan buat lambat-lambat sebab nanti buttercream bunga tu lembik susah nak transfer ke atas kek
Buat berselang seli, kiri kanan.. kiri kanan.. dan susun rapat-rapat
Bila dah siap dan puashati bolehlah tambahkan daun dan kudup bunga sebagai hiasan. anda boleh juga tambah bunga hiasan lain yang kecil-kecil dalam kombinasi warna yang berlainan
Buttercream
150 gm shortening
200 gm gula icing
perasa nenas atau strawberry yang tiada warna
Ayak gula icing
Satukan semua bahan dan pukul dengan speed perlahan hingga kental
Jangan pukul lama sangat nanti lembik
Lepas tu boleh letak pewarna
* buttercream ini hanya untuk hiasan atas kek bukan untuk melempa kek atau untuk layer kek ya.. hanya hiasan atau bunga sahaja.
Selamat Mencuba